Török rizspuding

Veszélyes, mert könnyen elkészül és minden hozzávaló nagy eséllyel van otthon a szükséges mennyiségben. Az eredmény szerintünk frissen, langyosan fogyasztva a legjobb: akkor még folyós, krémes az állaga. Ha behűtjük, a rizs megduzzad, a puding megszilárdul (ez a török büfés verzió).

Hozzávalók – 4 főre:

4 db szögletes alufóliatálka

1 dl (kerekszemű) rizs

1 dl víz

csipet só

1 l tej (9 dl+1 dl)

1 dl cukor

2 csomag vaníliás cukor (vagy házi vaníliás porcukor)

1 db tojássárgája

2 evőkanál étkezési keményítő

A rizst a vízzel, csipet sóval feltesszük főni. Amikor már magába szívta a folyadék nagyját, akkor felöntjük 9 dl tejjel és hozzákeverjük a cukrot és az egyik csomag vaníliás cukrot. Kis lángon, gyakran kevergetve felforraljuk, majd kb. 8 percig főzzük. Közben a maradék 1 dl tejet csomómentesre keverjük a tojássárgájával és az étkezési keményítővel. A rizst levesszük a tűzről, hozzákeverjük a keményítős elegyet.

Egy nagy tepsi aljára öntünk 3 pohár vizet, ebbe beleállítjuk a tűzálló alufólia tálkákat, amibe beleöntöttük a rizst. A tetejét megszórjuk vaníliás cukorral vagy a házi vaníliás porcukorral. Előmelegített sütőben 200 fokon sütőtől függően 1-1,5 óra alatt készre sütjük. Közben a tetejét fedjük le sütőpapírral, mert hamar barnul.

Ha picit kihűlt, azonnal fogyasztható, de ha egy éjszakát behűtjük, megkapjuk a török büfékben kapható szilárdabb verziót.